Dieta per diabete.

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Indice:

1. Diabete insulino dipendente 
2. Diabete non insulino dipendente
3. Diabete gestazionale
4. Esempio dieta tipo
5. Alimenti consigliati
6. Alimenti da evitare
7. Opinioni e commenti

La dieta per il diabete va adattata alle condizioni metaboliche del paziente e necessita di un attento esame della risposta dell’organismo. Essa è comunque essenziale sia in caso di diabete curato con insulina che in caso di diabete curato con ipoglicemizzanti orali.

La dieta per i diabetici ha lo scopo primario di riportare il peso entro limiti normali se si tratta di una persona obesa.

In caso invece di paziente insulino dipendente giovane, costituzionalmente magro, che dimagrisce ulteriormente con la malattia a causa della perdita di glucosio che si verifica in presenza di iperglicemia, la dieta deve mirare a ristabilire un peso normale del paziente.

E’ chiaro dunque che per parlare di dieta per il diabete bisogna esaminare lo stato patologico del paziente ed il tipo di diabete da cui è affetto.

Cosa è il diabete mellito e sue tipologie.

Il diabete mellito è un’alterazione del metabolismo conseguente alla diminuzione di insulina (un ormone secreto dal pancreas) la cui manifestazione più classica è l’iperglicemia ovvero l’aumento di glucosio nel sangue. Il diabete mellito si suddivide in due grandi categorie:

• Diabete mellito di tipo 1 o insulino-dipendente caratterizzato da iperglicemia che si sviluppa in età giovanile. Il pancreas produce poca insulina, o niente, per cui è necessaria la somministrazione giornaliera.
• Diabete mellito di tipo 2 o non insulino-dipendente caratterizzato da iperglicemia che si sviluppa in età adulta. In questo caso l’organismo è resistente all’insulina per cui è necessaria la somministrazione di composti che ne stimolano la secrezione.

Un caso a parte è il diabete gestazionale o diabete in gravidanza che insorge per la prima volta quando la donna è incinta, tra la 24esima e la 28esima settimana. Tale diabete è conseguenza dell’azione svolta dagli ormoni secreti dalla placenta che contrastano l’azione dell’insulina facendo aumentare gli zuccheri nel sangue.

Dieta per diabetici non insulino-dipendenti.

Tali pazienti sono generalmente sovrappeso e quindi lo scopo della dieta è quello di abbassare il peso con un minore apporto calorico giornaliero. Generalmente ciò porta al riequilibrarsi del metabolismo con la scomparsa dell’iperglicemia senza quindi dover ricorrere alla somministrazione di alcun tipo di farmaco.

La riduzione dell’apporto calorico deve limitare carboidrati e lipidi senza ridurre le proteine. Inoltre i pazienti con diabete di tipo alimentare sono più soggetti a malattie cardiovascolari per questo motivo è necessario limitare l’apporto di grassi saturi e colesterolo.

La dieta deve essere osservata con costanza senza trasgressioni, infatti anche un singolo pasto troppo ricco di glucidi può causare grossi scompensi metabolici provocando rialzo della glicemia che in taluni casi possono mandare in coma il paziente.

La dieta per diabetici insulino-dipendenti.

Il trattamento dietetico per i pazienti che necessitano di somministrazione giornaliera di insulina deve essere equilibrato; infatti i pazienti affetti da diabete di tipo 1 sono generalmente normopeso e non necessitano di particolari restrizioni caloriche

Più che alla quantità, occorre una particolare attenzione nella scelta degli alimenti; devono essere limitati i carboidrati presenti nel pane e nella pasta e banditi gli zuccheri responsabili dell’aumento glicemico. La somministrazione di insulina inoltre deve essere adattata alla dieta, è quindi necessario selezionare gli alimenti e regolare gli orari dei pasti.

Dieta in presenza di diabete gestazionale.

La dieta per il diabete che insorge in gravidanza va fatta su misura e comunque comporta una limitazione di carboidrati che fanno aumentare la glicemia. La dieta che consiste nell’assunzione di circa 1800 calorie va coadiuvata con una leggera attività fisica.

Dieta tipo per diabetici.

Di seguito riportiamo una dieta tipo che ha un apporto calorico di circa 1600 calorie:

Colazione.

• una tazza di te o caffè con latte magro,
• 20 gr di pane,
• un frutto (mela o arancia).

Pranzo.

• 50 gr di riso o pasta condita con pomodoro ed un cucchiaio di olio,
• 150 gr di carne magra o pesce magro (dentice, sogliola, calamaro, seppia) cucinati lessi o ai ferri,
• 300 gr di verdura cotta o cruda,
• 1 frutto quale mela, arancia o mandarino o 50 gr di ciliegie, fragole, pesche.

Cena.

• Gr 25 di riso, pasta,
• 100 gr di carne o pesce o 50 gr di mozzarella o caciotta fresca,
• 300 gr verdura condita con 1 cucchiaio di olio,
• 1 frutto.

Alimenti assolutamente da evitare.

In ogni tipo di diabete vi sono alimenti che vanno assolutamente evitati quali i dolci, gli zuccheri, le marmellate, cracker, grissini e focacce contenenti sale e grassi aggiunti, frutta secca, succhi e bevande zuccherate.

Alimenti consigliati.

In tutti i casi di diabete sono consigliati alimenti a basso tenore di carboidrati quali latte magro, carne, pesce e verdure, uova (albume), ed olio di oliva, pasta e pane integrali.

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Approfondimenti:

1. Diabete mellito
2. Diabete gestazionale
3. Glicemia e diabete
4. Terapia genica diabete

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