Dieta stitichezza.
La dieta per la stitichezza è ovviamente funzione della causa che la genera. Forniamo quindi un chiarimento su cosa è la stitichezza e sulle cause che possono determinarla.
Col termine stitichezza generalmente si fa riferimento ad una difficoltosa evacuazione delle feci con lunghi intervalli (diversi giorni) tra una evacuazione e la successiva. Il normale tempo è soggettivo e va da due o tre volte alla settimana a due volte al giorno.
Le cause della stitichezza possono riassumersi in:
- Malattie endocrine e/o metaboliche (diabete, ipotiroidismo, etc.)
- Malattie neurologiche (morbo di Parkinson, sclerosi multipla, etc.)
- Lesioni stenotiche dell'intestino ossia ostruzioni al normale transito fecale (neoplasie, diverticolite, etc.)
- Lesioni dell'ano/retto (ragadi, emorroidi).
Se la stitichezza si presenta in assenza di patologie e di ogni causa sia essa organica o biochimica si parla di "stipsi idiopatica". La causa di tale tipo di stitichezza è dovuta ad alterazioni o del sistema nervoso centrale o della muscolatura liscia dell'intestino che rendono insufficiente la normale "peristalsi" intestinale allungando i tempi di transito delle feci. La dieta per la stitichezza idiopatica prevede un modello di alimentazione detto ad "alto residuo", ossia l'assunzione di cibi con un alto contenuto di fibre insolubili e contemporaneamente un gran volume di liquidi in special modo a digiuno.
Le fibre insolubili sono fondamentalmente costituite da: cellulosa, emicellulosa e lignina. Sono contenute in tutti gli alimenti di origine vegetale e fondamentalmente nei legumi e cereali integrali. Hanno la proprietà di assorbire acqua fino ad una quantità pari a 10 volte il loro peso ed in seguito a ciò aumentano considerevolmente il loro volume favorendo la velocità del transito intestinale. Non sono soggette a fermentazione e quindi a digestione per effetto degli enzimi del colon. Detta dieta prevede l'assunzione di almeno 30 grammi di fibra al di con legumi, cereali ed alcuni tipi di ortaggi.
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