Colesterolo cibi da evitare.

Nel nostro paese moltissime persone hanno il colesterolo alto. L'alimentazione ed ancor di più lo stile di vita influenzano negativamente tale patologia. Pertanto il primo approccio alla soluzione del problema è il controllo dell'alimentazione. D'altra parte la dieta è necessaria anche in quei casi in cui verrà praticata una terapia farmacologica.

In molti casi però una dieta bilanciata unita ad una costante attività fisica sarà sufficiente a riportare i livelli di colesterolo e trigliceridi ai valori indicati dai protocolli internazionali.

Naturalmente per poter bilanciare una dieta che sia in grado di abbassare o contenere il colesterolo occorre conoscere come i nutrienti influenzano i parametri lipidici del sangue. Il colesterolo introdotto con gli alimenti interagisce, ovviamente, in maniera diretta con i valori di LDL e di colesterolo totale. Ma non è il solo fattore. Anche gli acidi grassi saturi sono in grado di aumentare tali valori di colesterolo e segnatamente quelli di LDL.

L'intensità con cui i grassi saturi agiscono sull'aumento dei valori di colesterolo è correlato alla lunghezza della loro catena e precisamente più è lunga la catena meno si innalzano i valori di colesterolo. I grassi mono insaturi, tra cui l'olio di oliva, riducono in maniera contenuta il colesterolo totale e gli LDL e non interferiscono con gli HDL. I polinsaturi contenuti negli oli di pesce abbassano i trigliceridi e gli LDL ma possono anche ridurre gli HDL.

I carboidrati, in special modo se costituiti da zuccheri semplici, aumentano il livello dei trigliceridi. Analogo effetto sui trigliceridi è provocato dall'eccessivo consumo di alcool. Le fibre contenute in frutta, verdure, legumi e cereali integrali abbassano i valori di LDL.

Da quanto detto è possibile ora ricavare il profilo di una dieta che consenta di contenere ma in molti casi di abbassare anche i valori di Colesterolo totale, LDL e Trigliceridi.

Detta dieta fino a non molti anni fa era seguita dalle popolazioni delle nostre regioni Meridionali e che purtroppo la civiltà del benessere e dei consumi ha spazzato via. Essa prevedeva una distribuzione tra i nutrienti nelle seguenti percentuali:

• 50% carboidrati,
• 30% proteine,
• 20% grassi.

Dove i carboidrati sono costituiti da zuccheri complessi a lunga digeribilità e basso indice glicemico (pasta e non patate). L'apporto proteico viene, in maniera rilevante, da proteine vegetali(legumi). Il consumo di carne è moderato ed è costituito per lo più da carni bianche. I grassi sono nella quasi totalità di origine vegetale: oli derivanti da spremitura di olive o semi.

Medicina Pagina Successiva: opinioni, articoli correlati e foto >>

---

---

Approfondimenti:

1. Colesterolo ldl
2. Colesterolo alto
3. Dieta per colesterolo
4. Colesterolo totale