Intolleranze alimentari sintomi.

L'articolo si propone di prendere in esame i sintomi delle intolleranze alimentari.Prima però di procedere in tal senso forniamo alcuni chiarimenti per una miglior comprensione di quanto diremo.

L'intolleranza alimentare è la reazione del corpo all'ingestione di determinati cibi. Essa insieme alla allergia alimentare appartene ad un gruppo di disturbi più ampio noto col nome di "Reazioni avverse al cibo".

Va esplicitamente chiarito che nel linguaggio comune spesso intolleranza ed allergia vengono, erroneamente, confuse. Anche se esiste una netta distinzione tra loro: nelle allergie entra in ballo il sistema immunitario nelle intolleranze no. Pertanto in caso di allergia sarà riscontrabile a livello di siero plasmatico un gran numero di immunoglobuline. Altro particolare che va debitamente sottolineato è che la materia delle reazioni avverse al cibo è ancora una delle più controverse in medicina e non vi è a livello scientifico accordo su definizione, cause della patologia, sintomatologia, diagnosi e test di diagnosi.

Secondo l'Accademia Europea di Allergologia ed Immunologia Clinica la reazione avversa al cibo può suddividersi in tossica (esempio avvelenamento da funghi) e non tossica. La non tossica può suddividersi ancora in: intolleranza ed allergia. Delle allergie abbiamo sommariamente chiarito come agiscono. Consideriamo ora le intolleranze. Sono provocate da difetti (spesso congeniti) di digerire e metabolizzare determinate sostanze. Questi difetti insorgono o per la mancanza di enzimi che altro non sono che catalizzatori in grado di velocizzare determinate reazioni (è il caso della mancanza di lattasi enzima che serve a scindere il disaccaride lattosio in glucosio e galattosio) o perché i processi digestivi idrolizzano male alcune molecole.

Sintomi delle intolleranze alimentari. La sintomatologia delle intolleranze è molto variabile da soggetto a soggetto ed anche in un medesimo soggetto muta nel tempo. Inoltre i sintomi sono talmente ampi e generali che non individuano in modo univoco la patologia ma possono essere associati ad un ampia gamma di malattie. Nell'elencarli li si è suddivisi in funzione dell'organo interessato:

Apparato gastro/intestinale: Addome gonfio, diarrea e meteorismo, difficoltà digestive, malassorbimento intestinale, afta.
Pelle: Dermatiti, orticarie, eczema.
Apparato respiratorio: Riniti, asma, naso gocciolante.
Metabolismo: Sovrappeso, ritenzione Idrica.
Sistema nervoso: Stanchezza continua, cefalee, incapacità di concentrazione.
Apparato urinario: Cistiti.
Apparato muscolo/scheletrico: Dolori muscolari ed articolari.