Allergia al latte: sintomi, alimenti, test e rimedi per l’intolleranza al lattosio o alle proteine del latte

Articolo realizzato dalla redazione
Informazioni sui Consulenti Scientifici

Allergia alle proteine del latte o intolleranza al lattosio? Esaminiamo quali sono i test per diagnosticare le due patologie e con quali sintomi si manifestano. Scopriamo inoltre quali sono i rimedi farmacologici e naturali e quali gli alimenti da evitare e quali quelli consentiti.

    Indice Articolo:
  1. Caratteristiche e differenze
  2. Sintomi
  3. Diagnosi
  4. Terapia allergia
  5. Rimedi intolleranza

Allergia al latte ed intolleranza al lattosio: cosa sono? Le differenze.

Col termine "allergia al latte" spesso vengono accomunate, e confuse come un’unica patologia,  l' allergia alle proteine del latte e l' intolleranza al lattosio, che sono invece due disturbi con caratteristiche ben diverse.

Premesso che:

Puoi approfondire le tipologie di allergie alimentari.

 

Approfondisci  cosa e quali sono le intolleranze alimentari.

Possiamo dire che l’allergia alle proteine del latte è una reazione avversa del sistema immunitario alle proteine del latte vaccino (caseina e β-lattoglobulina) che si manifesta, generalmente nei primi mesi di vita quando viene introdotto nell’alimentazione il latte vaccino, con sintomi gastroenterici, cutanei e respiratori.

L’intolleranza al lattosio insorge in età adulta ed è dovuta ad una carenza della lattasi, un enzima che serve a scomporre il lattosio (che è lo zucchero contenuto nel latte) in prodotti più semplici. La lattasi, infatti, è una enzima ossia un catalizzatore che serve ad accelerare le reazioni metaboliche che riducono il lattosio in zuccheri più semplici come: galattosio e glucosio.

La mancanza di lattasi (temporanea o permanente) fa sì che il lattosio arrivi indigerito al colon (parte finale dell'intestino) dove fermenta e provoca irritazioni e disturbi gastrointestinali.

I sintomi: come si manifestano l’allergia e l’intolleranza.

Trattandosi, come abbiamo detto di due diverse patologie, la sintomatologia è differente anche con tratti comuni.

I sintomi più comuni dell'allergia alle proteine del latte sono:

Nel bambino i sintomi dell'allergia al latte sono quasi esclusivamente a carico della cute: orticaria e dermatiti.

Nell'adulto i sintomi sono più diffusi e possono arrivare in qualche occasione (molto rara) anche allo shock anafilattico.

I sintomi dell’intolleranza al lattosio sono quasi sempre intestinali:

La diagnosi: i test e gli esami per individuare i disturbi derivati dal latte.

Per diagnosticare l’allergia al latte sono necessari specifiche analisi cliniche:

Per la diagnosi di l’intolleranza al lattosio molto utili risultano:

Terapia per l'allergia al latte.

La terapia necessaria in caso di allergia alle proteine del latte consiste nell’abolire dalla dieta il latte vaccino ed i suoi derivati.

Poichè il latte si trova in molti cibi, occorre non solo eliminare il latte, ma anche tutti una serie di alimenti che possono contenere proteine del latte o essere da esse contaminati.

La normativa regolamentata dalla Comunità Europea prevede che sull’etichetta vengano riportati tutti gli ingredienti per facilitare la scelta dei consumatori, degli alimenti da evitare.

Per alleviare la sintomatologia in caso di reazione allergica è possibile ricorrere ad alcuni farmaci quali:

Alternative al latte vaccino.

Poichè come ripetutamente detto, l’allergia al latte è un’allergia alle proteine contenute nel latte e nel siero, soprattutto caseine e β-lattoglobulina, è possibile trovare un’alternativa al latte vaccino che presentino proteine diverse:

  • latte di asina che contiene pochissime proteine, ma è difficilmente reperibile

  • latte vegetale di soia o di riso che non contengono proteine del latte vaccino, ma proteine che possono anch’esse essere allergizzanti.

Rimedi contro l’intolleranza al lattosio.

In caso di intolleranza al lattosio occorre seguire una dieta povera di lattosio.

La soglia di lattosio tollerato varia da soggetto a soggetto, per cui bisogna cominciare con eliminare i cibi con più alto contenuto di lattosio, e poi man mano gli alimenti derivati che contengono quantità minore di lattosio.

Alimenti ricchi di lattosio sono:

Latte di origine animale

Latticini, ricotta e formaggi freschi

Gelati

Frullati

Yogurt

Panna

Dolci

Biscotti ed altri prodotti da forno

Alcuni alimenti precotti

Alimenti privi di lattosio sono:

Pane (escluso quello al latte)

Pasta

Riso

Carne e pesce freschi

Verdure fresche

Frutta

Dolci senza latte

Formaggi stagionati, parmigiano, grana, pecorino, che con la stagionatura hanno perso gran parte del lattosio

Burro

Poiché eliminando gli alimenti che contengono lattosio si riducono le quantità di calcio necessarie all’organismo, è consigliabile ai pazienti che soffrono di allergia al latte, l’assunzione di calcio.

Inoltre è possibile assumere integratori enzimatici di lattasi per alleviare la sintomatologia.

Informazioni Sugli Autori: Questo articolo è stato realizzato dalla Redazione (Informazioni sui Consulenti Scientifici)

Utilizziamo i cookie per personalizzare i contenuti e gli annunci, fornire funzioni social e analizzare il traffico. Potremmo fornire i dati ad istituti di analisi e ai social media. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando un qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie. per saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie (Clicca Quì).
ARTICOLI CHI SIAMO CONTATTACI